Γράφει: Μάριος Χριστοφόρου

Συνέντευξη Νίκος Παπακυριακού: Χαλλούμι και αγελαδινό γάλα

Νίκος Παπακυριακού

Διευθυντής της Παγκύπριας Οργάνωσης Αγελαδοτρόφων

στον Μάριο Χριστοφόρου

 

Ο Διευθυντής της Παγκύπριας Οργάνωσης Αγελαδοτρόφων (ΠΟΑ) κ. Νίκος Παπακυριακού παραθέτει τις απόψεις του σε ό,τι αφορά στο ενδεδειγμένο μείγμα γάλακτος που πρέπει να περιλαμβάνει το χαλλούμι, αλλά και στην εμπλοκή που παρουσιάζει ο φάκελος εξ’ αιτίας των διαφωνιών που υπάρχουν.

Η προσπάθεια κατοχύρωσης του φακέλου για το Χαλλούμι φαίνεται πως παρουσιάζει επιπλοκές και καθυστερήσεις. Ποια η δική σας στάση και εμπλοκή σε αυτή την προσπάθεια;

Το θέμα του φάκελου άρχισε το 2004, όταν πριν την ένταξη της Κύπρου στην Ευρωπαϊκή Ένωση η ΠΟΑ κατάθεσε στην ειδική επιτροπή του Υπουργείου Γεωργίας φάκελο για κατοχύρωση του χαλλουμιού. Αμέσως μετά ακολούθησαν οι τυροκόμοι και αιγοπροβατοτροφοι. Ο τότε Πρόεδρος της επιτροπής, κ. Αντώνης Κωνσταντίνου, απέρριψε τον φάκελό μας με το δικαιολογητικό ότι η ΠΟΑ δεν είχε δικαίωμα να καταθέσει τον φάκελο. Τότε απευθυνθήκαμε στην ΕΕ, η οποία και δικαίωσε την ΠΟΑ αναγνωρίζοντάς της το δικαίωμα να καταθέσει τον φάκελο του χαλλουμιού. Παράλληλα, επεσημάναμε ότι η επιτροπή με τον τρόπο που συστάθηκε ήταν παράνομη και δεν ήταν εναρμονισμένη με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία. Αυτή η επιτροπή προχώρησε με τον φάκελο των τυροκόμων που ουσιαστικά ετοιμάστηκε με την συνδρομή του Οργανισμού Γάλακτος. Μετά από ένα χρόνο η Γενική Εισαγγελία αποφάνθηκε ότι η επιτροπή ήταν παράνομη και απαιτήθηκε να ανασυσταθεί και να εναρμονιστεί με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Υπήρξε κάποια συνεργασία της ΠΟΑ και των τυροκόμων για τον φάκελο του χαλλουμιού που κατατέθηκε;

Όχι, αν και όπως κατατέθηκε ο φάκελος από του τυροκόμους ικανοποιούσε πλήρως του αγελαδοτρόφους.

Ποιες λανθασμένες ενέργειες πιστεύετε ότι έχουν γίνει με αποτέλεσμα να μην προχωρήσει ο φάκελος του χαλλουμιού;

Ένα από τα μεγαλύτερα σφάλματα είναι η μη συμπερίληψη της φυλής Αλπίνα στον φάκελο. Για να είμαι πιο ακριβής δεν έπρεπε καν να αναφέρονται φυλές. Έπρεπε να αναφέρονται τα ζώα γαλακτοπαραγωγής που εκτρέφονται κάτω από τις κλιματολογικές συνθήκες της Κύπρου. Σας παραθέτω και τις προτάσεις της ΠΟΑ για αλλαγή κάποιων παραγράφων του φάκελου, ώστε να προχωρούσε χωρίς κανένα εμπόδιο. Η ΠΟΑ είχε επισημάνει τόσο στον Διευθυντή του Τμήματος Γεωργίας, όσο και στον Γενικό Εισαγγελέα, ότι ο φάκελος κινδυνεύει και δεν θα προχωρήσει. Ο Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας, κ. Τάκη Φωτίου μας είπε ότι είχε γνωμάτευση από τον Γενικό Εισαγγελέα ότι ο φάκελος του χαλλουμιού θα αποστελλόταν στις Βρυξέλλες ανεξαρτήτως αν κάποιος έκανε προσφυγή.

Ποια ήταν η αντίδραση των αρμοδίων υπηρεσιών; Δεν είχαν λάβει υπόψη την παρατήρησή σας;

Σε συνάντηση που είχαμε με τον Γενικό Εισαγγελέα κ. Πέτρο Κληρίδη του είχα επισημάνει ότι η αναφορά φυλών στον φάκελο του χαλλουμιού είναι λανθασμένη ενέργεια αφού ούτε η Δαμασκηνή, ούτε τα Χιώτικα είναι ντόπιες φυλές. Το ίδιο ισχύει και για τις αγελάδες που προέρχονται από το εξωτερικό. Χωρίς νόημα χρησιμοποίησαν τον όρο εγκλιματισμό και προσαρμογής, διαχωρίζοντας τα αιγοπρόβατα και τις αγελάδες. Ο κ. Λυκούργος από την νομική υπηρεσία μας επεσήμανε ότι δεν θα υπάρξει πρόβλημα με την φυλή Αλπινα και μέχρι τον Οκτώβριο του 2008 θα ξεκαθάριζε η υπόθεση και θα προχωρούσε ο φάκελος. Ακόμα εκκρεμεί στα δικαστήρια και θα πάρει ακόμα αρκετούς μήνες για να ξεκαθαρίσει.

Πιστεύετε ότι μπορεί να κατοχυρωθεί ο φάκελος του χαλλουμιού χωρίς να καθορίζεται η ακριβής σύνθεση των τριών ειδών γάλακτος ;

Ένα από τα χαρακτηριστικά του χαλουμιού είναι ότι είναι μίγμα τριών ειδών γάλακτος (αγελαδινού , αιγινού και πρόβειου) και δεν προβλέπονται ποσοστά μεταξύ τους. Αυτή είναι η προϊστορία του χαλουμιού τα τελευταία χρόνια.

Γιατί τότε στέλλουμε στην Αμερική χαλλούμια με μονό Αιγοπροβειο γάλα;

Ο βασικός λόγος είναι ο υψηλός δασμός του αγελαδινού γάλακτος, με αποτέλεσμα να ανεβαίνει το κόστος του χαλουμιού.

Πως σχολιάζετε την επιστολή του Γενικού Εισαγγελέα που τονίζει ότι το κύριο συστατικό του χαλουμιού πρέπει να είναι το αιγοπροβειο γάλα;

Αυτή η επιστολή τονίζει από την μια ότι δεν πρέπει να δίνονται ποσοστά στο μίγμα των τριών γαλάτων. Από την άλλη, τονίζει ότι πρέπει να περιέχει μεγάλες ποσότητες αιγοπρόβειου γάλακτος και σε αυτό το σημείο διαφωνούμε.

Χωρίς επακριβή σύνθεση οι τυροκόμοι θα βάζουν περισσότερο αγελαδινό που το αγοράζουν σε χαμηλότερη τιμή και λιγότερο αιγοπροβειο. Δεν θα επικρατήσει ένα χάος με την σύνθεση και τελικά να μην ξέρει τι αγοράζει ο καταναλωτής;

Η αγορά και ο καταναλωτής θα κρίνει ποιο ποσοστό του μίγματος θα προτιμάει και οι τυροκόμοι θα φτιάχνουν το ανάλογο μίγμα. Θα ήθελα να επισημάνω ότι για περίπου 8 μήνες το χρόνο δεν υπάρχουν επαρκείς ποσότητες αιγοπροβειου γάλακτος, όποτε η προσθήκη αγελαδινού είναι αναγκαία.