Γράφει: Μάριος Χριστοφόρου
Συνέντευξη Τάκη Πηλαβά: Το ζήτημα της φυλής των αιγοπροβάτων – Οι αίγες Αλπίνα
Τάκης Πηλαβάς
Διευθυντής της εταιρείας Alpina Farms Ltd
στον Μάριο Χριστοφόρου
Στην ενδιαφέρουσα συζήτηση που είχαμε στα γραφεία της εταιρείας Alpina Farms Ltd, ο κ. Πηλαβάς και οι συνεργάτες του μας εξήγησαν τους λόγους για τους οποίους η εταιρεία έχει προσφύγει στην δικαιοσύνη προκαλώντας καθυστέρηση στην υποβολή στην Ευρωπαϊκή Ένωση του Φακέλου για το χαλλούμι.
Κύριε Πηλαβά ποτέ φέρατε για πρώτη φορά τις αίγες Αλπίνα στην Κύπρο; Εξηγήστε μας λίγο την λογική πίσω από αυτή την ενέργεια. Γιατί δεν αγοράσατε ντόπιες κυπριακές φυλές;
Οι πρώτες αίγες Αλπίνα έφτασαν στην Κύπρο τον Νοέμβριο του 2002 από την Γαλλία με ζωαδικό πλοίο. Σε συγκριτική μελέτη που είχα κάνει τα ζώα Αλπίνα υπερτερούσαν από τις ντόπιες φυλές τόσο σε παράγωγη γάλακτος, όσο και σε ποσοστό λίπους και πρωτεΐνης. Είχαν επίσης χαμηλότερο κόστος συντήρησης.
Πιστεύετε ότι μπορεί να στηριχτεί ο φάκελος του χαλουμιού με την προσθήκη μιας Γαλλικής φυλής στο πρότυπο;
Το 80% των αιγοπροβάτων είναι καθαρόαιμα Δαμασκηνά και Χιώτικα. Ντόπιες Κυπριακές φυλές είναι μονό η Πισσουριώτικη και Μαιχαιριώτικη αίγα και τα Παχύουρα πρόβατα. Αυτές οι ντόπιες Κυπριακές φυλές έχουν πολύ χαμηλή παραγωγικότητα σε σχέση με τα Δαμασκηνά και τα Χιώτικα.Το ίδιο το κράτος έφερε αυτά τα ζώα εδώ στην Κύπρο με στόχο την αύξηση της γαλακτοπαραγωγής των ζωών. Μετά από κάποια χρόνια θεώρησαν οι κρατικές υπηρεσίες ότι τα ζώα αυτά έχουν εγκλιματιστεί και έτσι τα θεώρησαν κυπριακά. Μέσα σε αυτή την λογική η δική μας εταιρεία εισήγαγε στην Κύπρο τα ζώα αυτά, τα οποία έχουν ακόμη μεγαλύτερη γαλακτο-παραγωγή και μικρότερο κόστος συντήρησης.
Όμως οι Δαμασκηνές αίγες και τα Χιώτικα είναι εδώ και πολλά χρόνια στην Κύπρο, σε αντίθεση με τις αίγες Αλπίνα.
Τα δικά μας ζώα έχουν κάνει μέχρι στιγμής 3 διασταυρώσεις και είναι καθαρόαιμα και έχουν πλήρως προσαρμοστεί στις κυπριακές συνθήκες. Παράλληλα, το 90 % των αιγών της Κύπρου είναι διαστρωμένα με τράγους Αλπίνα. Η δική μας φυλή βοήθησε στον να αυξηθεί η γαλακτοπαραγωγή της Κύπρου μέσω των διαστρώσεων των δικών μας αρσενικών. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αναφέρουμε ότι έχουμε στην κατοχή μας επιστολή από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες που επιβεβαιώνει ότι τα ζώα μας έχουν προσαρμοστεί στις Κυπριακές συνθήκες.
Πιστευτέ ότι μπορεί να καταχωρήσουμε το χαλλούμι με τον υφιστάμενο φάκελο;
Ο φάκελος για το χαλλούμι περιέχει πάρα πολλές ανακρίβειες, εξυπηρετώντας τους τυροκόμους και τους αγελαδοτρόφους. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι αν βάλουμε τις Αλπίνες μέσα στο Φάκελο τότε θα έρθει η Γαλλία να προβάλει ένσταση, ίσως διεκδικώντας ακόμη και την κατοχύρωση. Με τον ίδιο τρόπο οι χώρες που έχουν Δαμασκηνές αίγες (Συρία, Λίβανος, Τουρκία, Αίγυπτος, Σ. Αραβία) θα μπορούσαν να προβάλλουν ανάλογες απαιτήσεις. Η μεγαλύτερη διαφωνία μας είναι ότι στον φάκελο του χαλλουμιού για τα αιγοπρόβατα έχουν χρησιμοποιήσει την λέξη προσαρμογή και για τις αγελάδες την λέξη εγκλιματισμό. Η κατοχύρωση του χαλουμιού θα βοηθήσει την οικονομική βιωσιμότητα της αιγοπροβατοτροφίας. Για να κατοχυρωθεί το πρότυπο χρειάζεται τουλάχιστον το 70% να προέρχεται από αιγοπρόβειο γάλα και το υπόλοιπο ποσοστό να είναι αγελαδινό. Αν δεν καθοριστεί πλήρως η σύνθεση των πρώτων υλών δεν θα μπορεί να κατοχυρωθεί το χαλλούμι. Είναι απαράδεκτο αυτήν την στιγμή στην αγορά να διατίθεται χαλούμι με πολύ χαμηλό ποσοστό αιγοπρόβειου γάλακτος (τουλάχιστον 10%).